実験的な食の風景を紹介する特集記事が、資生堂の企業文化誌『花椿』10月号に掲載されている。
「こえる」をテーマに据えた今号の巻頭特集「ショクジ／ジッケン／ジョン・ケージ」では、音楽家のジョン・ケージの思想に着想を得たという実験的な食の風景をフィーチャー。料理を手掛けたのは、スペインのレストラン「エル・ブリ」での調理経験もあるシェフ・高橋幸輝、撮影は写真家の鈴木理策が担当しているほか、案内人として宮沢りえが登場している。なお、同特集の舞台裏やレシピが『花椿』のオフィシャルサイトで公開中だ。
また、同号には穂村弘と青葉市子の対談、クラフト・エヴィング商會による短編小説『虹を見なかった日』などが掲載されている。表紙と裏表紙のモデルは満島みなみが担当している。
書籍情報
『花椿』10月号
2014年9月5日から配布