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U-zhaanの願望から誕生、石濱匡雄のレシピ本『ベンガル料理はおいしい』

『ベンガル料理はおいしい』表紙
『ベンガル料理はおいしい』表紙

シタール奏者・石濱匡雄によるレシピ本『ベンガル料理はおいしい』が6月14日に刊行される。

U-zhaanの「彼の料理を家で食べたい」「まとまったレシピが欲しい」という願望をきっかけに生まれた同書は、インド・西ベンガル州からバングラデシュにかけて広がるベンガル地方の料理を紹介するもの。U-zhaanが監修を務めた。

サバやチキンのカレー、魚や野菜のマスタードカレー、レンジでも調理可能な野菜や魚の蒸し煮「チョッチョリ」、キチュリ、ビリヤニに加えて、チャイ、ヨーグルトといったデザートなど「石濱さんが作るベンガル料理のおいしさは、ちょっと異常だ」とU-zhaanが語る35のレシピが網羅される。ベンガル料理のレシピ本が日本で刊行されるのは約20年ぶりだという。

U-zhaanと石濱匡雄 撮影:木寺紀雄
U-zhaanと石濱匡雄 撮影:木寺紀雄
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