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カズレーザーの読書トークなど ヱビスがビールと過ごす時間を提案

『YEBISU Color Your Time! FES』
テキスト
飯嶋藍子
撮影:鈴木渉 リードテキスト・編集:山元翔一(CINRA.NET編集部)
カズレーザーの読書トークなど ヱビスがビールと過ごす時間を提案

4月24日に開催された、ヱビスビールによるオンラインイベント『Color Your Time! FES』。外出やレジャーを思うように楽しめない日常が続くなか、昼・夕方・夜、移ろいゆく時間をビールとともに豊かに過ごす3つのコンテンツが展開された。

CINRA.NETでは、秋元さくら、奇妙礼太郎、TENDRE、カズレーザー、内沼晋太郎を招き、「あなたらしいビール時間」をコンセプトに配信された1日の模様をそれぞれレポートする。なお、カズレーザーと内沼晋太郎による「本とゆっくりビール時間 夜の読書トーク」は、アーカイブ映像がなくこの日1日限りの視聴となったため、本稿で詳細に記録した。

最高の「昼飲み時間」のお供に。予約困難な人気フレンチレストラン「モルソー」シェフが紹介するビールの簡単おつまみレシピ4品

春らしい温かな日差しが注ぐ昼下がり。まず登場したのはフランスの家庭料理とワインのお店「モルソー」を営む、シェフの秋元さくら。「ずっと続くような心の余裕が昼飲みの最高のポイント。夜の計画がダメになるくらい飲んじゃうけど、太陽の中でビールを飲むのが大好き!」と昼飲みを愛してやまない秋元が、4種類のヱビスそれぞれに合う驚くほど簡単なおつまみレシピを伝授してくれた。

秋元さくら(あきもと さくら)<br>国際線CAとして世界各地を訪れ、さまざまな食文化を体験するうちに料理への興味が高まり、料理人に転身。調理師学校卒業後「オーギャマンドトキオ」の木下シェフに師事。2009年にソムリエでもあるご主人とともにフランス家庭料理「モルソー」をオープン。季節の素材の持ち味を生かした女性らしく繊細でみずみずしい料理は数々のリピーターを生み出し、モルソーは現在予約のとれない店として連日の盛況を見せている。
秋元さくら(あきもと さくら)
国際線CAとして世界各地を訪れ、さまざまな食文化を体験するうちに料理への興味が高まり、料理人に転身。調理師学校卒業後「オーギャマンドトキオ」の木下シェフに師事。2009年にソムリエでもあるご主人とともにフランス家庭料理「モルソー」をオープン。季節の素材の持ち味を生かした女性らしく繊細でみずみずしい料理は数々のリピーターを生み出し、モルソーは現在予約のとれない店として連日の盛況を見せている。
秋元さくらが紹介した4品の料理(左端から時計回りに:バター醤油のビーフパテ、エビのカクテルのチーズスティック、新玉ねぎと鶏肉のケイパーマリネ、オイルサーディンのレモン香るアヒージョ) / 写真提供:ヱビスビール
秋元さくらが紹介した4品の料理(左端から時計回りに:バター醤油のビーフパテ、エビのカクテルのチーズスティック、新玉ねぎと鶏肉のケイパーマリネ、オイルサーディンのレモン香るアヒージョ) / 写真提供:ヱビスビール
「昼飲みカンタンおつまみ」のアーカイブ映像はこちらより

131年の歴史を持つ、本場ドイツの味にこだわったふくよかなコクが特徴の「ヱビスビール」と相性抜群なのは、エビのカクテルのチーズスティック。カクテルソースの酸味、チーズタラの塩っ気とエビの旨味が、ヱビスビールと味わいを引き立て合う。

「ヱビスビール」とエビのカクテルのチーズスティック / 写真提供:ヱビスビール
「ヱビスビール」とエビのカクテルのチーズスティック / 写真提供:ヱビスビール

<材料>
赤ワイン酢 小さじ2
ケチャップ 大さじ3
タバスコ 少々
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
エビ 10尾
チーズタラ 1パック
ドライバジル 少々

<作り方>
1. チーズタラにドライバジルをふりかけ、電子レンジで加熱。
2. 赤ワイン酢、タバスコ、ケチャップを混ぜ合わせてカクテルソースに。きゅうりと新玉ねぎのみじん切りを加える。
3. ボイルしたエビ、チーズタラ、ソースを盛り合わせて完成。

グレープフルーツのような香りのホップとアロマホップを使用した濃密な香りの「ヱビス プレミアムエール」には、オイルサーディンのレモン香るアヒージョ。オイルとニンニクのパンチ、レモンの風味が、ホップの芳香と爽やかにマッチする。

「ヱビス プレミアムエール」とオイルサーディンのレモン香るアヒージョ / 写真提供:ヱビスビール
「ヱビス プレミアムエール」とオイルサーディンのレモン香るアヒージョ / 写真提供:ヱビスビール

<材料>
オイルサーディン 1缶
にんにく 1片
レモンスライス 1枚
パセリのみじん切り 大さじ1
醤油 少々
黒胡椒 少々
唐辛子 お好みで

<作り方>
1. オイルサーディン缶に入っているいわしの間にニンニクスライスを挟み、缶ごと直火にかける。
2. ニンニクの香りがたってきたら、レモンスライスを入れる。
3. 醤油を垂らし、唐辛子を乗せて完成。

炭火で焙煎した麦芽を使用した香ばしい味わいの黒ビール「ヱビス プレミアムブラック」には、バター醤油のビーフパテ。黒ビールならではのコクとタッグを組むように、ガツンとした濃厚なコンビーフと黒胡椒の香りが口に広がる。

「ヱビス プレミアムブラック」とバター醤油のビーフパテ / 写真提供:ヱビスビール
「ヱビス プレミアムブラック」とバター醤油のビーフパテ / 写真提供:ヱビスビール

<材料>
コンビーフ 1缶
無塩バター 20g
くるみ 3粒
醤油 小さじ1/2
酒 小さじ1
黒胡椒 少々
パン

<作り方>
1. コンビーフに溶かしバターと醤油を入れて混ぜ合わせる。
2. お好みのナッツを入れて混ぜ合わせ、黒胡椒をかけて完成。

そして、小麦による爽やかな酸味とフルーティーな2種類のホップの香りが特徴の「ヱビス プレミアムホワイト」の爽快感をグッと引き立てるのは、マヨネーズベースのソースとケイパーの酸味がポイントの新玉ねぎと鶏肉のケイパーマリネ。

「ヱビス プレミアムホワイト」と新玉ねぎと鶏肉のケイパーマリネ / 写真提供:ヱビスビール
「ヱビス プレミアムホワイト」と新玉ねぎと鶏肉のケイパーマリネ / 写真提供:ヱビスビール

<材料>
新玉ねぎ 1個
マヨネーズ 大さじ2
ポン酢 大さじ1
ケイパー 大さじ2
タバスコ 少々
ゆで鶏ささみ 2本

<作り方>
1. マヨネーズ、ポン酢、ケイパーを混ぜ合わせソースに。
2. 鶏ささみ肉にソースを絡め、オニオンスライスの上に盛り合わせる。
3. タバスコをふりかけて完成。

20分足らずで4品が完成し、早速ビールと味わう。と、その前に、ビールがもっと美味しくなる豆知識を紹介。

まず、グラスは普段の洗いものとは別のスポンジで洗って自然乾燥させ、冷やさないこと。こうすることでグラスに油やゴミがつかず、綺麗な泡が作れるように。そして、この一手間で格段にビールが美味しくなる「三度注ぎ」という注ぎ方、アーカイブ映像を見ながらぜひ真似してみてほしい。

秋元も初めての「三度注ぎ」に、「泡が全然違います! 泡の余韻が非常に残りますね」と興奮し、できたてのおつまみとのマリアージュを堪能していた。

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イベント情報

『YEBISU Color Your Time! FES』
『YEBISU Color Your Time! FES』

2021年4月24日(土)13:00~配信

出演:
秋元さくら
奇妙礼太郎
TENDRE
カズレーザー
内沼晋太郎
料金:無料

プロフィール

秋元さくら
秋元さくら(あきもと さくら)

国際線CAとして世界各地を訪れ、さまざまな食文化を体験するうちに料理への興味が高まり、料理人に転身。調理師学校卒業後「オーギャマンドトキオ」の木下シェフに師事。2009年にソムリエでもあるご主人とともにフランス家庭料理「モルソー」をオープン。季節の素材の持ち味を生かした女性らしく繊細でみずみずしい料理は数々のリピーターを生み出し、モルソーは現在予約のとれない店として連日の盛況を見せている。

奇妙礼太郎
奇妙礼太郎(きみょう れいたろう)

大阪府出身。2008年より奇妙礼太郎トラベルスイング楽団として活動。バンド解散後、TENSAI BAND II(ex.天才バンド)、アニメーションズなどのバンドを経てソロアーティストとして活動。2017年9月、メジャー1stフルアルバム『YOU ARE SEXY』リリース。2018年9月、メジャー2ndアルバム『More Music』リリース。スズキ自動車『ショコラ』(“オー・シャンゼリゼ”)をはじめとする多数のCM歌唱も担当している。

TENDRE
TENDRE(てんだー)

ベースに加え、ギターや鍵盤、サックスなども演奏するマルチプレイヤー、河原太朗のソロプロジェクト。2017年12月にTENDRE名義での6曲入りデビュー EP『Red Focus』をリリース。同作は、各方面より高い評価を獲得。また、Charaや堀込泰行、三浦透子といったアーティストへの楽曲提供・プロデュース、SIRUPやベニー・シングスとのコラボレーションなどを行う他、J-WAVE『TOKYO MORNING RADIO』では別所哲也氏の代打としてナビゲーターを務めるなど、その活動は多岐に渡る。

カズレーザー
カズレーザー

1984年生まれ。埼玉県出身。同志社大学商学部卒。2012年、お笑いコンビ「メイプル超合金」を結成し、15年には『M-1グランプリ2015』決勝進出。テレビ朝日『家事ヤロウ!!!」『クイズプレゼンバラエティーQさま!!」など多数番組出演中。

内沼晋太郎
内沼晋太郎(うちぬま しんたろう)

1980年生まれ。NUMABOOKS代表、ブック・コーディネーター。新刊書店「本屋 B&B」共同経営者、株式会社バリューブックス社外取締役、「八戸ブックセンター」ディレクター、「日記屋 月日」店主として、本にかかわる様々な仕事に従事。また、下北沢のまちづくり会社である株式会社散歩社の取締役もつとめる。著書に『これからの本屋読本』(NHK出版)などがある。現在、東京・下北沢と長野・上田の二拠点生活。

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